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口蘑白菜的做法大全家常 口蘑白菜的做法大全家常菜
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本文目录
自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
用料
鲜兔 ,1只(1500克左右)
新鲜青花椒,家常10克
泡椒 ,做法约20个
二荆条辣椒,鲜兔10根
泡姜,家大全30克
盐 ,法鲜适量。家常白胡椒粉 ,做法适量
料酒,适量
芹菜,2根,香葱,2根
美极鲜 ,2小勺
蒜瓣 ,5瓣
1 ,将鲜兔洗干净 ,取下兔肉 ,切成小块 ,用盐 、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟 ,拌上蛋清和淀粉。
2 ,将取下肉的兔骨斩成小块,用盐、白胡椒粉 、2小勺料酒 、1小勺淀粉码味10分钟。
3,将蒜切片 、泡姜切片,泡椒和青椒切段。
4 ,锅中放油烧热,分别放入兔肉和兔骨炒散 ,颜色变白立刻捞出控油。
5,锅中留底油,放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。
6,加入兔骨翻炒,加入泡椒水和少许高汤煮沸 。
7 ,加入兔肉 、芹菜段 ,撒上香葱,滴入美极鲜调味即可。
鲜兔火锅底料的做法
1、大火烧开,多煮几分钟 ,中间可以捞去血沫,加入姜片和大蒜片,放入兔肉,再加入适量的料酒 ,然后拿出来 ,洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油 ,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。
3 、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮 ,八角,花椒 ,辣椒,香叶,胡椒 ,豆蔻等 ,你还可以加入其它香料,放入其中一起煮 。
6、盖上盖 ,大火煮开,小火煮上三十分钟 ,再在其中泡上三个小时。
7 、放凉后切块装盘即可。
陈皮兔丁最正宗的做法自贡
食材 :
鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克
陈皮兔丁最正宗的做法:
1 、将小米辣改成一破为二 ,洋葱切成小块,大葱清洗干净从中一切为二;干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用
2 、将活兔宰杀 ,去皮、头及内脏 ,用洁净的水冲洗干净,放在菜板上用砍刀,砍成大拇指大小的丁
3 、砍好的兔丁放置于盆内,接入冷水,用手轻轻搅拌 ,盆内逐渐浑浊,然后倒去盆中的水,再接入冷水 ,重复前面的操作,直到水清澈为止
4 、用漏勺沥出盆中的兔肉 ,然后放入适量的盐、白酒用手拌匀 ,静止20分钟
5 、锅放在炉灶上点燃火 ,倒入适量的油烧至5-6成热,加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干
6 、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油
7、兔丁炸完后 ,将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里
8 、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣、大葱节 、小米辣、干辣椒 、干花椒小火炒出色出味,加入辣椒面炒香,加入适量的水,放入沥干泡好的陈皮 ,调入盐 、胡椒面、白酒、冰糖,然后大火烧开转小火收30分钟左右
9 、水份收的快干时,加入熬制好的辣椒红油 ,放冷,入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻 ,来一颗小米辣弹子点缀
文章分享结束,鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!
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